দ্রুতগতির এই জীবনে মানুষ তাদের স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে পারছে না ঠিকভাবে। আজকাল এসব রাসায়নিক যুক্ত খাবার স্বাস্থ্যের ওপর খারাপ প্রভাব ফেলছে। এমন পরিস্থিতিতে সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া প্রয়োজন। এর জন্য আপনাকে অবশ্যই সালাদে গাজর, মূলা, পেঁয়াজ, টমেটো এবং বিটরুটের মতো সুস্বাদু ফল ও শাকসবজি খেতে হবে।

এছাড়াও আজ এই প্রতিবেদনে বিটরুট দিয়ে তৈরি এমন একটি রেসিপি সম্পর্কে বলা হচ্ছে যা আপনার স্বাস্থ্য ভালো রাখবে এবং খেতেও সুস্বাদ। বিটরুট এবং পনির দিয়ে তৈরি পরোটা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী হবে। বিটরুটে এমন অনেক পুষ্টিকর উপাদান পাওয়া যায়, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আগে জেনে নিই এই পরোটা তৈরিতে কী কী লাগবে এবং কীভাবে তৈরি করা যাবে-

উপকরণ:-
১ বিটরুট
৪ টি কাঁচা লঙ্কা
৫০০ গ্রাম গমের আটা
লবণ স্বাদ অনুযায়ী
১ চা চামচ জিরা
১ চা চামচ তিল
২৫০ গ্রাম পনির
১ চা চামচ- চিলি ফ্লেক্স
১ চা চামচ- অরেগানো
১ চা চামচ কিচেন কিং মসলা
ধনে পাতা কুচি
আটা মাখার জন্য জল পরিমাণ মত
ভাজার জন্য সাদা তেল/ঘি/মাখন

রেসিপি:-
- বিটরুট ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সার জারে রাখুন। ২টি কাঁচা লঙ্কা এবং সামান্য জল যোগ করুন এবং এটি একটি সামান্য ঘন পেস্ট তৈরি করুন।

এবার একটি পাত্রে আটা নিন, স্বাদ অনুযায়ী জিরা, তিল এবং লবণ দিন। এবার এই আটার মধ্যে বিটরুটের পেস্ট মিশিয়ে নিন। এবার বিটরুটের পেস্ট দিয়ে আটা মেখে নিন। পরোটা বানাতে নরম করে আটা মেখে নিন।

এখন পনিরের পুর তৈরি করতে, একটি পাত্রে পনির রাখুন, এতে কাঁচা লঙ্কা, লবণ, চিলি ফ্লেক্স, অরিগানো, কিচেন কিং মসলা এবং ধনে পাতা, পনির চটকে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। পুর তৈরি।

- আটা থেকে লেচি কেটে নিন। লেচি সামান্য বেলে পনিরের পুর মাঝখানে রাখুন এবং চারপাশে মুড়ে চৌকো বা ত্রিকোণ আকারে বেলে নিন।

- একটি প্যান বা তাওয়া গরম করুন মধ্যম আঁচে এবং ঘি বা মাখন দিয়ে পরোটা দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন বিট-পনিরের পরোটা। সঙ্গে দিতে পারেন ধনে পাতার চাটনি।

এবারে জেনে নেওয়া বিট-পনিরের এই পরোটা খাওয়ার উপকারিতা-
বিটরুটে প্রচুর পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়। এছাড়াও ভিটামিন সি, বি-১, বি-২, বি-৬ এবং বি-১২ পাওয়া যায়। বিটরুট আয়রনের একটি ভালো উৎস, যা শরীরে হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সাহায্য করে। এমন পরিস্থিতিতে আপনিও বিটরুট এবং পনির দিয়ে তৈরি এই পরোটা খেয়ে কয়েক দিনেই শরীরে হিমোগ্লোবিনের ঘাটতি মেটাতে পারেন।